トリニータが閉店してから約10ヶ月が経過しました。その後にどのような形でその場所を活用するのかを検討しました。結果、自社で運営するのではなく、この場所を活用して素敵なレストランを運営してくれる人たちにお任せした方が良いのではないかということになりました。

当社運営レストラン「トラットリア・トリニータ」約7年の時を経て、閉店。 | トリニティ

当社トリニティ株式会社で運営していたイタリアンレストラン「 トラットリア・トリニータ 」は3月末をもって閉店することとなりました。残り1ヶ月弱の短い期間とはなりますが、最後に是非ともご来店いただければ嬉しいです。 …

https://trinity.jp/326934/

トリニティとしてレストランを事業と捉えているわけでもなかったですし、社員と地域の方々のためにと営業していたので、そんなに運営のノウハウもありません。また、スタッフの管理など難しいところもあり、餅は餅屋というように志と経験を持った専門の人たちに運営してもらう方が良い結果になると考えました。

ただ、どんなレストランでも良いというわけではないので、いくつか条件は付けた上で募集をしていたところ、この場所でやっていただけるお店として洋風鍋の「マルミット」がオープンすることとなりました。

元々、大阪で17年、赤坂で8年営業されているベテランの方々ですから、オペレーションや料理などは期待していただいて良いと思います。

変幻自在なニュータイプ『マルミット鍋』が鍋の概念を覆す！ – メシコレ（mecicolle）

赤坂TBS近く、有名人も贔屓にしているお店 『オリジナル洋風鍋　マルミット』 場所は、赤坂。駅の出口から、5分くらいの場所にあるビルの３F。（道すがら立て看板の多い地域なので、少し見つけづらいかもです？）『オリジナル洋風鍋　マルミット』のお鍋は、お出汁ベースのプレーンな物から、今回いただく、”トマトチリ”など、初めのベースも種類があります。 …

https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/7813/

これからは、トリニティとしては場所を貸す貸主として直接的には運営せず、できる限りのサポートだけしていく予定です。

トリニティ社員へのランチ提供もしていただけるという条件での貸し出し契約だったので、先日ランチ試食会をしていただきました。

洋風の鍋というのが、あまり馴染みがなく、事前にネットで調べてはいたものの、あんまり理解していませんでした。長時間煮込んだスープに野菜がたっぷりと入った鍋がグツグツと土鍋に入って出てきました。おそらく、野菜などは季節のものが入ってくるので変わると思いますが、キャベツや水菜、パプリカなどがたっぷり入って、鶏肉や紋甲イカなども入っていてボリュームはありつつも、とてもヘルシーな鍋です。

そこに、5種類のソースをつけながら食べるようなスタイルです。トマトやバジル、ガーリックオリーブオイルあたりは洋風な感じで、変わったところではラー油があり、粒マスタードはディナーでは入ってくるというソーセージなどと合わせるといいかもしれません。

ランチでは、この小さめの鍋に、パスタかリゾットかを選べるようになるということで、今回は両方出していただいて味わうことができました。そんなに量は多くなかったものの、さすがにお腹いっぱいになりました。

洋風鍋 マルミット · 〒352-0001 埼玉県新座市東北２丁目１４−１７

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https://maps.app.goo.gl/63VJgULYJGubK13J6?g_st=ic

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家族4人で協力してやられるということで、暖かい感じの良いレストランになると思います。是非ともみなさん、新座や志木にお立寄りの際には食べにきてください。私も近いうちにディナーを堪能しに行こうと思います。